Pollo a la nata con espárragos

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo

• 1 manojo de espárragos frescos

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 taza de caldo de pollo

• 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)

• 1/2 taza de vino blanco (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Lava y corta los espárragos en trozos pequeños, desechando los extremos duros. Cocina los espárragos en agua hirviendo con sal durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Luego, escúrrelos y resérvalos.

2. En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas en su interior. Luego, retira el pollo de la sartén y resérvalo.

3. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.

4. Si lo deseas, puedes añadir el vino blanco a la sartén y dejar que se reduzca a la mitad.

5. Agrega el caldo de pollo y la crema de leche (nata). Revuelve bien y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa comience a espesar. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

6. Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén y añade los espárragos cocidos. Cocina a fuego lento durante unos minutos más, asegurándote de que el pollo esté bien caliente y la salsa haya adquirido sabor de los ingredientes.

7. Sirve el pollo a la nata con espárragos en platos individuales, espolvoreado con perejil fresco picado como decoración.